שקשוקה תרד עם שמן אבוקדו

מרכיבים:

– 12 ביצים
– 3 כפות שמן אבוקדו
– 1 בצל קצוץ דק
– 2 שיני שום קלופות וקצוצות
– 2 כפיות פפריקה מתוקה
– 1/2 פלפל חריף
– 500 גרם עגבניות מרוסקות
– 250 גרם בייבי תרד
– מלח ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

מחממים את שמן האבוקדו גרינפלד בסיר בינוני ושטוח
מאדים בסיר את הבצל, השום והפלפל החריף
מטגנים כדקה עד שהבצל הופך שקוף
מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל
לאחר רתיחה מנמיכים את האש
מבשלים כחצי שעה ומוסיפים נוזלים במידת הצורך
מוסיפים את עלי התרד ומערבבים
מוסיפים את הביצים אחת אחת על הרוטב וממשיכים לבשל על אש נמוכה
מתבלים במלח ופלפל
מכסים את הסיר ומבשלים עד להתייצבות הביצים, לפי הטעם.

אורז יסמין בשמן אבוקדו ועשבי תבלין

מרכיבים:

– 1 כוס אורז יסמין
– 2 כפות שמן אבוקדו
– 1 בצל קצוץ
– חצי כוס עגבניות מיובשות
– חצי כוס עגבניות טריות קצוצות
– חצי כוס שמיר קצוץ
– חצי כוס פטרוזילה קצוצה

אופן ההכנה:

מחממים שמן אבוקדו גרינפלד בסיר רחב.
מטגנים בצל, תוך כדי בחישה למשך כ- 3 דקות.
מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.
יוצקים פנימה לסיר 2 כוסות מים, בוחשים פעם אחת ומביאים לרתיחה.
מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20-15 דקות.
מסירים מן האש ומשאירים מכוסה עוד כ- 5 דקות לפני הגשה

ספגטי קרבונרה סטייל בשמן אבוקדו

מרכיבים:

– חצי ק"ג פסטה ספגטי
– 200 גרם בצל חתוך לקוביות גדולות
– 2 ביצים טריות
– 4 חלמונים מביצים טריות
– שלושת רבעי כוס גבינת פרמזן
– רבע כוס שמן אבוקדו

אופן ההכנה:

מביאים לרתיחה סיר עם מים מומלחים.
טורפים בקערה ביצים, חלמונים וגבינה.
בסיר רחב מחממים שמן אבוקדו גרינפלד ומטגנים קוביות בצל עד שהופכות לזהובות ופריכות.

מבשלים את הספגטי לפי הוראות היצרן, מסננים ומוסיפים לסיר עם שמן האבוקדו.
מסירים מהלהבה ויוצקים תוך כדי ערבוב מהיר את הביצים על הפסטה (יש לערבב במרץ).
מתבלים בפלפל שחור וגבינה מגורדת ומגישים.

המתכון באדיבות השף אריק פורת.

סטייק חלומי עם סלסה, כוסברה ועגבניות בשמן אבוקדו

מרכיבים:

– 2 חבילות גבינת חלומי פרוסות
– חצי כוס שמן אבוקדו
– 3 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
– חצי כוס גבעולי בצל ירוק
– כוס עלי כוסברה רעננים
– פלפל חריף ירוק
– כפית מלח

אופן ההכנה:

מעבירים לצלחת הגשה ומניחים מהסלסה על פרוסות הגבינה החמות.
מניחים בקערה עגבניות, בצל ירוק קצוץ, כוסברה קצוצה, פרוסות דקיקות של הפלפל החריף וכ-4
כפות שמן אבוקדו גרינפלד ומתבלים.
פורסים גבינת חלומי, מחממים מחבת על להבה גבוהה עם יתרת שמן האבוקדו ומטגנים את
הגבינה לקבלת גוון זהוב חום.

המתכון באדיבות השף אריק פורת.

טאבולה עדשים עישבי תבלין ושמן אבוקדו

מרכיבים:

– 1 כוס עדשים שחורות מבושלות במים ומסוננות
– 1 עגבנייה חתוכה לקוביות קטנות
– צרור עלי נענע טריים
– 2 צרורות עלי פטרוזיליה טריים
– חצי בצל אדום קלוף וקצוץ
– מיץ מלימון גדול
– 6 כפות גרינפלד
– כפית מלח
– חצי כפית פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

קוצצים היטב את הפטרוזיליה והנענע ומעבירים אותן לקערה.
מוסיפים את יתר המרכיבים ומתבלים.
מעבירים לצלחת ומגישים.

אפשר גם להוסיף צנוברים, שקדים, אגוזי לוז או פיסטוקים קלויים לסלט.
טיפ מהשף: ניתן להחליף ולהוסיף עשבי תבלין שונים כמו כוסברה, טרגון או שמיר לפי טעמכם.

מאפה פילו גבינה בולגרית ושמן אבוקדו

מרכיבים:

– 300 גרם גבינה בולגרית
– רבע כוס שמן אבוקדו
– 4 כפות עגבניות מיובשות קצוצות
– כף עלי בזילקום קצוצים
– כף צנוברים קלויים
– מלח , פלפל שחור גרוס
– 3 עלי פילו מופשרים וחתוכים ל-6
– שומשום

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל- 200 מעלות
מערבבים היטב גבינה, צנוברים ועגבניות מיובשות
מניחים עלה פילו אחד מברישים בשמן אבוקדו גרינפלד ומפזרים שומשום
חוזרים ומניחים עלה, שמן אבוקדו ושומשום ומניחים עלה נוסף
מניחים מהמלית מקפלים את השוליים פנימה ומגלגלים לסיגרמ
עברים לתבנית מרופדת בנייר אפייה מורחים בביצה ומפזרים שומשום.
אופים כרבע שעה עד להזהבה.
מגישים חם עם עגבניות מרוסקות וזילוף של שמן אבוקדו גרינפלד.

מאפינס פלפל קלוי , גבינת עיזים ושמן אבוקדו

מרכיבים:

– 170 גרם קמח מלא
– 90 גרם קמח רגיל
– 1 וחצי כפיות אבקת אפייה
– 1 כפית מלח
– חצי כפית סוכר
– 2 פלפלים אדומים
– 2 ביצים
– 50 גרם גבינת עיזים חצי
– קשב מפוררת
– 6 כפות שמן אבוקדו
– ענף טימין

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות
מערבבים בקערה חומרים יבשים מוסיפים את יתרת החומרים ומערבבים לבלילה אחידה,
מעבירים לתבניות מאפינס מנייר עד לגובה 3/4 התבנית ואופים כ- 20 דקות

מאפה פוקצ'ה בשמן אבוקדו

מרכיבים:

– 1 ק"ג קמח לבן ללחם
– 50 גרם גרגרי שמרים יבשים
– 1 חבילת משפר אפייה
– 2 כפות סוכר
– 2 ו 3/4 כוסות מים פושרים
– 1/4 כוס שמן אבוקדו
– 1 כף מלח דק
– לתוספת:
– 1/4 כף עלי רוזמרין
– 4 צרורות של עגבניות שרי
– 1 בצל חתוך לטבעות
– 2 כפות שמן אבוקדו
– מלח ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

12 מנות (150 גרם)
מחממים את התנור לחום גבוה של 200 מעלות.
את המלח הדק שמים בתחתית קערת המיקסר או מעבד המזון (עם וו לישה).
ומעליו קמח, שמרים, משפר אפייה, סוכר, מים ושמן אבוקדו גרינפלד
(חשוב שהמלח לא יבוא במגע ישיר עם השמרים)
לשים במהירות נמוכה כ-5 דקות, עד לקבלת בצק אחיד.
כשהבצק מתאחד, מעבדים במהירות גבוהה עוד כ-5 דקות, עד לקבלת בצק אלסטי וחזק.
משהים את הבצק ל-20 דקות.
לאחר שטפח מחלקים לחצי וכל חצי ל-6 כדורים.
משמנים 3 תבניות עם נייר אפייה ומעבירים לתבניות את כדורי הבצק.
מכסים ומתפיחים לעוד שעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
משטחים את הבצק בעזרת האצבעות,
עד לצורה מאורכת לרוחב התבנית, בעובי של כ -2 ס"מ
יוצרים גומות בעזרת האצבעות בחלקו העליון של הבצק,
מפזרים מעל את הציפוי הרצוי.
מתבלים במלח.
מזליפים מעל כף שמן אבוקדו גרינפלד
אופים בין 15-20 דקות.

פריטטה עשבי תבלין בשמן אבוקדו

מרכיבים:

– 2 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות קטנות
– 3 כפות שמיר טרי קצוץ
– 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
– 4 גבעולי בצל ירוק קצוצים
– 4 ביצי חופש טריות
– כפית וחצי מלח
– חצי כפית פלפל שחור גרוס
– 3 כפות גרינפלד

אופן ההכנה:

מחממים במחבת טפלון בינונית 2 כפות שמן אבוקדו גרינפלד.
מטגנים קוביות תפוחי אדמה להזהבה ומניחים לצינון.
בקערה טורפים את הביצים ועישבי התבלין, מוסיפים את תפוחי האדמה ומתבלים.
מחממים 2 כפות שמן אבוקדו במחבת טפלון,
יוצקים את הבלילה ומטגנים על להבה נמוכה כ-10 דקות עם מכסה
הופכים לצלחת רחבה ומחזירים להשחמת הצד העליון.
ניתן לאפות בתנור במחבת המתאימה לכך מבלי להפוך את הפריטטה
מגישים חם או קר בליווי סלט ירקות מתובל בשמן אבוקדו.

עגבניות שרי עישבי תבלין וגבינות בשמן אבוקדו

מרכיבים:

– 24 עגבניות שרי גדולות
– 1 יחידה גרם גבינת סנט מור חתוכה לקוביות קטנות
– 2 כפות עלי בזילקום קצוצים
– 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
– 1 כפית עלי אורגנו טריים קצוצים
– 1 כף זיתי קלמטה מגולענים קצוצים
– 2 כפות צנוברים קלויים
– 2 כפות פירורי לחם (רצוי פנקו)
– 10 כפות שמן אבוקדו גרינפלד
– מלח
– פלפל שחור

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות.
בקערה מערבבים, גבינה, עישבי תבלין, זיתים, צנוברים ו–6 כפות שמן אבוקדו גרינפלד.
מכינים את העגבניות למילוי, חותכים חלק עליון ומוצאים בעזרת כפית קטנה את התוכן. ממלאים את העגבניות בתערובת הגבינות והעשבים ומסדרים בתבנית אפיה. מפזרים מעל כל עגבנייה מעט פירורי לחם ומזלפים מעל שמן אבוקדו. מעבירים לתנור לצלייה של כ-7 דקות.

פילה סלמון על ספגטי ירקות בשמן אבוקדו

מרכיבים:

– 6 מנות פילה סלמון (ניתן להחליף בכל דג איכותי אחר)
– 8 כפות שמן אבוקדו
– מיץ מלימון אחד
– כף עלי בזילקום קצוצים
– כף עלי פטרוזיליה
– 1 שן שום קצוצה
– ספגטי
– 1 גזר קלוף
– 1 זוקיני ירוק
– 1 בצל סגול חצוי ופרוס דק
– 1 פלפל אדום
– 1 בצל ירוק חתוך לטבעות דקות
– 2 שיני שום קצוצות
– 6 כפות שמן אבוקדו
– 3 כפות סויה איכותית
– כפית חומץ בלסמי

אופן ההכנה:

מעבירים לצלחת הגשה, מעל את נתח הסלמון מעטרים בטבעות הבצל הירוק .
מחממים תנור ל-180 מעלות, מעבירים את הסלמון לתבנית אפייה וצולים כ- 15 דקות.
במקביל מחממים 6 כפות שמן אבוקדו גרינפלד במחבת, מוסיפים רצועות – בצל סגול, שום, גזר, פלפלים וזוקיני ומקפיצים כשלוש דקות.
יוצקים את חומץ הבלסמי והסויה ומקפיצים הכל כשתי דקות נוספות.

מאפה בטטות ותפוחי אדמה עם פרמזן ושמן אבוקדו

מרכיבים:

– 4 תפוחי אדמה בינונים
– 4 בטטות
– 1 כף עלי טימין
– 2 שקיות גבינת פרמזן מגוררת
– 2 בצלים פרוסים דק
– 1 מיכל שמנת מתוקה
– שמן אבוקדו גרינפלד
– מלח
– פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

מחמים תנור ל-180 מעלות.
מחממים מחבת ,יוצקים שליש כוס שמן אבוקדו ומטגנים בצלים עד שמזהיבים.
שוטפים, קולפים ופורסים את תפוחי האדמה והבטטות דק ככל הנתן ומעבירים לקערה גדולה.
מוסיפים את הבצל, שקית פרמזן אחת.
מתבלים במלח, פלפל ועלי הטימין ומערבבים היטב.
משמנים תבנית אפייה בשמן אבוקדו ומסדרים את הבטטות ותפוחי האדמה בשכבות (לסובלנים שביננו: ניתן לסדר שכבות של בטטה לחוד ותפוחי אדמה לחוד).

יוצקים שמנת מתוקה ,מפזרים שקית נוספת של גבינת פרזן מעל.

מכסים בנייר כסף ומעברים לתנור לאפיה לכשעה.

מסירים את נייר האפייה ואופים עד להזהבה.

פטוצ'יני עם רוטב עגבניות שרי צלויות בשמן אבוקדו

מרכיבים:

– 1 ק"ג עגבניות שרי
– חצי כוס שמן אבוקדו
– 4 שיני שום פרוסות
– 4 ענפי טימין
– חופן עלי בזילקום
– 1 פלפל חריף קטן
– מעט מלח

אופן ההכנה:

מחממים תנור אפיה לחום גבוה (כ-200 מעלות)
חוצים עגבניות שרי ומניחים בתבנית
יוצקים שמן אבוקדו גרינפלד ומוסיפים שום, טימין, מחצית מכמות הבזיליקום ומתבלים במלח.
צולים כארבעים דקות כאשר מערבבים את העגבניות מדי 10 דקות.
מוציאים מערבבים את יתרת הבזילקום.
מתבלים ומערבבים עם פסטה מבושלת לבחירתכם.

טיפ מהשף: הרוטב נפלא גם לדגים או כסלסה לסטייק אנטריקוט עסיסי.
המתכון באדיבות השף אריק פורת

פופקורן בשמן אבוקדו

מרכיבים:

– 100 מ"ל גרינפלד
– 2 ענפי טימין
– 150 גרם גרגירי תירס לפופקורן

אופן ההכנה:

מחממים בסיר גבוה שמן אבוקדו וענפי טימין על אש נמוכה כ-10 דקות.
מניחים בצד לכחצי שעה ומסירים את ענפי הטימין.
מוסיפים את גרגרי התירס לסיר, מכסים ומחזירים את הסיר לכיריים על אש בינונית נמוכה.
הפופקורן מוכן כאשר נפסקים קולות הפיצפוצים.
מסירים את הסיר מהאש, ממתינים כדקה ופותחים בזהירות את המכסה.
מפזרים מלח דק ו-בתאבון.

טיפ מהשף:
ניתן להוסיף לשמן תבלינים נוספים שונים- אבקת צ'ילי, גרידת לימון, אבקת קארי, רוזמרין טרי קצוץ לבחירתכם.

ירקות שורש בשמן אבוקדו

מרכיבים:

– 4 גזרים חתוכים לחצי לאורכם
– 2 שומר חתוכים לחצי
– 2 בצל סגול חתוכים לחצי
– 2 בטטה חתוכה לרבעים
– 2 סלק קטן חתוך לחצי
– 1 כפית עלי רוזמרין קצוצים
– 2 כפות גרינפלד
– מלח ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

מחממים את התנור לחום של 200 מעלות.
מעבירים לתבנית עם נייר אפייה גזר, שומר, בצל סגול, בטטה וסלק.
מתבלים ברוזמרין, מלח ופלפל.
מזליפים 2 כפות שמן אבוקדו גרינפלד ומערבבים.
צולים בתנור כ-20 דקות עד שהירקות מזהיבים והופכים רכים

סלט ירקות אבוקדו ברוטב שמן

מרכיבים:

– 5 עגבניות חתוכות גס
– 2 מלפפונים חתוכים גס
– 4 צנוניות פרוסות דק
– 1 בצל ירוק חתוך דק
– 1 כף פטרוזיליה קצוצה דק
– 1 כף גרינפלדגרינפלד שמן אבוקדו
– 1/2 לימון סחוט
– מלח ופלפל שחור גרוס
– 100 גר' גבינה בולגרית 5% חתוכה לקוביות
– ג'בטה קטנה מקמח מלא

אופן ההכנה:
סלט:
מעבירים את הירקות לקערה
מוסיפים את שמן האבוקדו גרינפלד שמן אבוקדו, מיץ הלימון, שברי הצנימים והפטרוזיליה
מתבלים במלח ופלפל ומערבבים
מניחים קוביות של גבינה בולגרית ומוסיפים עוד פלפל

צנימים:
מחממים את התנור ל-200 מעלות
פורסים את הג'בטה לפרוסות דקות
מושחים בשמן אבוקדו
צולים עד להזהבה משני הצדדים
מוציאים, מצננים ושוברים לחתיכות גסות

סלט פסטה בוויניגרט שמן אבוקדו

מרכיבים:

–  500 גרם פסטה פנה (חבילה)
–  1 כף גרינפלד שמן אבוקדו
– 24 עגבניות שרי חצויות
– 1 בצל סגול קטן פרוס
– 1 חבילת רוקט שטוף ומסונן
– 2 כפות גרינפלד
– 2 כף חומץ בן יין אדום
– 2 כפות בזיליקום קצוץ דק
– 100 גרם גבינה צפתית 5%
– מלח
– פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

לפסטה:
מרתיחים מים בסיר גדול וממליחים
מוסיפים לסיר כף שמן אבוקדו גרינפלדגרינפלד
מכניסים את הפסטה לבישול, לפי הוראות היצרן
מסננים היטב את הפסטה ומעבירים לקערה גדולה
מוסיפים לקערה עגבניות שרי, בצל סגול, רוקט
ומערבבים בעדינות

לוויניגרט שמן אבוקדו:
מכניסים שמן אבוקדו לקערית קטנה יחד עם חומץ, כף בזיליקום, מלח ופלפל שחור גרוס
טורפים עד שמתקבל רוטב
מוסיפים את הרוטב מעל הפסטה ומערבבים בעדינות
לפני ההגשה אפשר לגרור או לפורר גבינה צפתית
לארוחה חמה אפשר לחמם במחבת, עם כף שמן אבוקדו, עגבניות שרי ובצל סגול
עד שהעגבניות מתחילות להגיר מיץ
מוסיפים רוקט ומערבבים
מוסיפים את הרוטב המבושל לפסטה ומתבלים בוויניגרט ובגבינה הצפתית

סינטה בשמן אבוקדו

מרכיבים:

– 6 נתחי סינטה מיושן – 150 גרם
– 1 כף שמן אבוקדו גרינפלד
– מלח
– פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

מחממים את התנור ל -180 מעלות ומחממים מחבת על אש גבוהה.
מתבלים את הסטייקים במלח ופלפל.
מושחים את הסטייקים משני הצדדים בשמן אבוקדו גרינפלד.
מניחים על המחבת וצולים 2 דקות מכל צד.
מעבירים לתבנית ומכניסים לצלייה בתנור לעוד כ-12 דקות.
לפני הגשה לרמת צלייה מדיום.
מניחים לבשר לנוח כמה דקות לפני הגשה מכוסה בנייר כסף

עוף בלימון,שמן אבוקדו,שום ומרווה

מרכיבים:

– 6 כרעיי עוף חצויים
– 1/4 כוס גרינפלד
– 1 כף קליפת לימון מגוררת
– 2 לימונים פרוסים דק עם הקליפה
– 1 כף עלי מרווה
– 6 ענפי תימין
– 1 ראש שום מופרד לשיניים עם הקליפה
– 1 כוס יין לבן
– 1/2 כוס מים
– מלח
– פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

מערבבים היטב את כרעי העוף במרינדה של:
קליפת לימון, פרוסות לימון, עשבי תיבול, שום,
מלח, פלפל ושמן אבוקדו,
משרים את העוף במרינדה (במקרר) למשך שעה לפחות.
מניחים את כרעי העוף בתבנית הצלייה עם העור כלפי מעלה.
מושחים שוב את העוף במרינדה ומפזרים סביב את פלחי הלימון ושיני שום .
מוזגים לתבנית יין לבן.
מחממים את התנור ל-200 מעלות.
צולים כ -10 דקות, כאשר העוף אינו מכוסה.
לאחר מכן מנמיכים את החום ל-180 מעלות,
מוסיפים מים לתבנית.
מכסים את התבנית בנייר כסף וצולים כ -30 דקות נוספות.
מסירים את נייר האפייה וצולים עוד כ -10 דקות, עד שהעור זהוב ופריך.

דג בלימון, שמן אבוקדו ושום

מרכיבים:

– 2 נתחי פילה דניס או בס
– 3 כפות גרינפלד
– 1 כף עלי טימין
– 1 לימון מקולף וחתוך
– 500 גרם ברוקולמיני
– 1/4 כפית פתיתי צ'ילי
– 2 שיני שום קצוצות דק
– מלח גס ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

לדג:
מייבשים היטב את הפילה
חורצים את עור הדג בעזרת סכין חדה
מתבלים את שני צידי הדג בטימין, מלח גס ופלפל
מחממים את *שמן האבוקדו (2 כפות) גרינפלד במחבת טפלון ומניחים את הדג כאשר העור פונה מטה
מנמיכים את האש לחום בינוני ומטגנים כ -6 דקות נוספות
בטרם הופכים את הדגים לצידם השני
מסירים מהאש ומכסים בנייר כסף עד ההגשה

לברוקולמיני:
מרתיחים מים בסיר בינוני וממליחים
מכניסים את הברוקולמיני ומאדים כ-4 דק' עד שהופך לירוק עז
מסננים ומצננים במים קרים ומייבשים
מעבירים לקערה, מוסיפים שמן אבוקדו, פתיתי צ'ילי, שיני שום מלח ופלפל

טיפ: בזכות נקודת העשן הגבוהה של שמן האבוקדו גרינפלד ניתן לצלות את העור ללא חשש משריפת השמן או עשן

מרק עדשים, גזר ודלעת בשמן אבוקדו

מרכיבים:

– 2 כפות שמן אבוקדו
– 1 בצל לבן חתוך דק
– 1/2 כפית כורכום
– 2 כוסות עדשים אדומות
– 3 גזרים מגוררים גס
– 250 גרם דלעת מגוררת גס
– 8 כוסות מים רותחים
– מלח ופלפל שחור גרוס
– 1 כף פפריקה מעושנת
– 1 לימון

אופן ההכנה:

מחממים את שמן האבוקדו גרינפלד בסיר בינוני
מכניסים את הבצל והכורכום ומטגנים כדקה עד שהבצל הופך שקוף
מוסיפים את העדשים, הגזר והדלעת
מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את המים עד לרתיחה
מערבבים את המרק עד שהקצף נעלם
משאירים על האש כ -15 דקות עד להתפוררות העדשים
טוחנים את המרק ומתקנים תיבול לפי הטעם
מגישים עם לימון, מעט פפריקה
מזליפים מעל מעט שמן אבוקדו גרינפלד

פירה מזלג- ארטישוק, שמן אבוקדו וזיתים שחורים

מרכיבים:

– חצי ק"ג תחתיות ארטישוק (ניתן להשתמש בקפואות)
– רבע כוס שמן אבוקדו
– מיץ מחצי לימון טרי
– 2 שיני שום
– רבע כוס זיתי טאסוס מגולענים
– מלח , פלפל לבן
– ענף טימין

אופן ההכנה:

יוצקים לסיר רחב 2 כוסות מים מוסיפים טימין, שום ושמן אבוקדו גרינפלד.
מניחים תחתיות ארטישוק בסיר ומביאים לרתיחה.
מבשלים עד שהמים מתאדים ותחתיות הארטישוק עטופות בשמן האבוקדו גרינפלד.

מועכים בעזרת מזלג, מתבלים, מוסיפים זיתי טאסוס ומעבירים לצלחת הגשה.
ניתן לעטר את המנה בחופן עלי ארוגולה קצוצים.

סלט פסטה עוף וארוגולה

מרכיבים:

– 1 כוס פסטה קצרה מבושלת (פוסילי / פנה)
– חזה עוף שלם
– 6 כפות שמן אבוקדו גרינפלדגרינפלד
– חופן עלי אורוגולה טריים (2 כוסות)
– 4 צנוניות קטנות פרוסות לטבעות דקות
– חצי כוס עגבניות מיובשות חתוכות לרצועות
– פלפלים (צהוב, אדום וירוק)
– בצל סגול חתוך לרצועות
– מיץ מלימון אחד
– 1 כף חומץ בן יין אדום
– חצי שן שום קצוצה
– 5 כפות שמן אבוקדו גרינפלדגרינפלד
– מלח
– פלפל שחור
– ענף טימין

אופן ההכנה:

מחממים מחבת טפלון עם 6 כפות שמן האבוקדו גרינפלד ומטגנים את חזה העוף משני צידיו,כשהעוף מוכן מצננים אותו מעט וחותכים את חזה העוף לרצועות.
מערבבים את הירקות הטריים, הפסטה ושאר המרכיבים בקערה.
מוסיפים את רצועות חזה העוף והארוגולה מערבבים בעדינות שוב ומעבירים לצלחות הגשה.

טיפ: את חזה העוף ניתן להחליף בעוף צלוי שנישאר במקרר או אפילו בנתח דג סלמון אפוי.

סלט ארוגולה, שורש פטרוזיליה וגבינת חלומי מטוגנת בשמן אבוקדו

מרכיבים:
– צרור גדול של עלי ארוגולה צעירים שטופים רעננים
– 2 יחידות שורש פטרוזיליה קלוף ופרוס לפרוסות דקות
– 1 כוס קוביות גבינת חלומי
– חצי כוס שמן אבוקדו
– רבע כוס עגבניות מיובשות
– חצי כוס בצל אדום
– מיץ מלימון טרי
– מלח
– פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
מחממים מחבת ויוצקים רבע כוס שמן אבוקדו גרינפלד
מטגנים את שורש הפטרוזיליה להזהבה.
מסננים את שורש הפיטרוזיליה ומעבירים לקערה.
מטגנים את פרוסות החלומי ומעבירים גם אותם לקערה.
מוסיפים את עלי הארוגולה, מיץ הלימון העגבניות ויתרת השמן מערבבים מתבלים ומגישים.
טיפ: יש להגיש את הסלט כאשר הגבינה עדיין חמה!

סלסה עגבניות טריות ושמן אבוקדו

מרכיבים:
– 2 עגבניות אדומות בשלות
– 1 שן שום קלופה וכתושה
– חצי פלפל ירוק חריף קצוץ
– עלי בזיליקום חתוכים לרצועות דקיקות
– 5 כפות גרינפלדגרינפלד שמן אבוקדו
– מלח
אופן ההכנה:

חוצים עגבניות ומגרדים אותה על פומפייה.
מערבבים את יתר המרכיבים לתוך העגבנייה ומתבלים במלח.

טיפ:
ניתן לחמם את שמן האבוקדו גרינפלד במחבת ולטגן את יתרת המרכיבים כבסיס לרוטב נהדר לדגים או עוף.